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良好的加工環(huán)境，對于產(chǎn)品的制作本身，將會取得更好的成績作為準備。食品廠凈化車間規(guī)范依據(jù)區(qū)域環(huán)境、凈化程度等要素，可分為若干等級，常用的有**規(guī)范和國內(nèi)區(qū)域行業(yè)規(guī)范。食品廠凈化車間的管理需要符合哪些規(guī)定呢?接下來盛之源凈化告訴您;

一、溫、濕及潔凈度的控制溫度：夏季26±2℃冬季22±2℃濕度：55±10%二、人流出入管理1、人員的進入所有進入凈化車間者應(yīng)該經(jīng)刷卡進入(嚴禁由原材料及成品緩沖區(qū)出入)，**入換鞋區(qū)，換好凈化鞋后，在分別進入對應(yīng)的更衣室，把外套脫去，換上潔凈工作服，然后再進入風淋室，嚴格按照《風淋室使用規(guī)范》

二、風淋后在進入凈化車間內(nèi)部注意事項：1)進入凈化車間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無關(guān)物的飾品，如手機、Mp3、Mp4、收音機等電子產(chǎn)品不允許帶入車間;2)凈化車間內(nèi)接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套;3)如有特殊情況，應(yīng)該裸手接觸產(chǎn)品的操作人員，在進行生產(chǎn)操作時，每隔30分鐘應(yīng)該對手進行一次消毒，或在手用水清洗后則應(yīng)該經(jīng)消毒才能進行生產(chǎn)操作;2、人員的出去車間內(nèi)的所有人只能通過風淋室邊上的出口門走出凈化車間，凈化鞋及凈化服裝嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放執(zhí)行

三、物料管理1、進入凈化車間的物料、工具及新增設(shè)備應(yīng)該先在拆包區(qū)里進行脫包處理，確保干凈，再經(jīng)進貨緩沖間進入，做好相應(yīng)的記錄驗收工作;2、凈化車間內(nèi)盡量不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物件，對存放的與生產(chǎn)無關(guān)物件要標明存放日期，存放期超過兩天以上的要定時清理，對可以不存放在凈化車間的物品和無用物品要及時清理;3、物品要存放有序，生產(chǎn)使用的手推車、原材料及清潔工具，在未使用時應(yīng)存放在相應(yīng)的區(qū)域，同時將相應(yīng)的區(qū)域用標識帶分類標識;4、禁止在凈化車間內(nèi)使用非凈化用品，如應(yīng)該使用時，應(yīng)放在回風口附近;5、檢驗后的成品應(yīng)整齊堆放在指定區(qū)域，用標識帶做好標識，統(tǒng)一由出貨緩沖區(qū)運出車間;

四、車間設(shè)備管理車間內(nèi)的所有設(shè)備由設(shè)備工程師做好相應(yīng)的編制記錄工作，安排定時檢查，并做好詳細記錄;在設(shè)備的醒目處要貼有詳細的操作說明及注意事項，嚴禁非**人員操作設(shè)備;對于一些輕微的故障，設(shè)備工程師要在**時間及時給予修理，如遇大故障，要及時聯(lián)系設(shè)備生產(chǎn)廠家提供售后服務(wù);

五、凈化車間清潔衛(wèi)生管理凈化車間內(nèi)采取區(qū)域衛(wèi)生責任制管理清潔范圍口板、墻壁、地面、柱子、設(shè)備內(nèi)外、工作臺、貨架、門窗等死角。清潔方式機器清洗時，先關(guān)閉機器電源。機器機箱里面用吸耳球吹干凈后再用酒精清潔，用酒清清潔完后要用晾干方可開電源;機器臺面、旋扭部分，用酒精由上至下、由內(nèi)至外清潔;墻壁、口、機器外殼用清水由上至下、由內(nèi)至外清潔;